豆角最好吃做法,不用炒不油炸,加2个鸡蛋,出锅比红烧肉还香!

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豆角最好吃做法,不用炒不油炸,加2个鸡蛋,出锅比红烧肉还香!

哈喽,大家好,今天小编给大家分享一道豆角的新做法。豆角这一道食材,是我们厨房中比较常见的一道蔬菜,多吃一些豆角的话,可以补充我们身体所需的水分,还能补充维生素,但是我们在对其进行制作时,要将其烹饪熟透,不然的话对我们的身体是非常不利的,容易导致中毒的发生。在我们平常生活中,用豆角制作的美食有豆角焖面、茄子豆角、炒豆角等,这些都是比较常见的。而我今天给大家分享的这道豆角新做法,只需往里面加入两个鸡蛋,做出来的豆角比吃红烧肉还要香,下面就跟随我一起来看看这道菜是怎么做的吧!豆角最好吃做法,不用炒不油炸,加2个鸡蛋,出锅比红烧肉还香!

【蒸豆角】

【制作食材及步骤】豆角、鸡蛋、面粉、玉米面、大蒜、小米辣、花椒粉、生抽、香醋、蚝油、食盐

1、首先买回来的豆角在其表面有很多的农药残留物和杂质是我们肉眼无法看到的,所以我们要先对其进行处理。将准备好的豆角装入大碗中,然后往碗中加入一勺盐,一勺小苏打,倒入适量清水对其进行浸泡十分钟左右,这样能够有效的去除豆角表面的农药残留物。十分钟之后,把豆角取出,放到流水下多冲洗几遍将其冲洗干净。然后将其控干水分对豆角去蒂去丝,再把它切成三厘米左右的小段状,装入碗中备用。

2、往豆角中打入两个鸡蛋,再加入一小勺盐搅拌均匀,让每根豆角都能充分的裹上鸡蛋液,然后往碗中加入一勺普通面粉和一勺玉米面,用筷子搅拌均匀,让每根豆角都能裹上面粉(面粉不用加入太多,一层薄薄的即可,加入太多的话,容易影响到做出来的口感)。搅拌好以后,准备一个蒸锅,往里面加入适量清水,把豆角倒在蒸屉上,用筷子将其平铺均匀,然后盖上锅盖,待锅中水烧开以后,用大火对豆角蒸制十五分钟。

3、接下来我们准备一个调料汁。准备适量的小米辣,将其切成小米辣椒圈,再准备适量的大蒜切成蒜末,切好以后,将蒜末和小米辣圈装入碗中,往里面加入适量花椒粉,然后起锅热油,将烧开的热油淋入碗中爆香。再往碗中加入两勺生抽、两勺香醋、一勺蚝油,一小勺盐,用筷子将其搅拌均匀,放到一旁备用。

4、调料汁准备好以后,豆角也蒸得差不多了,我们需要将锅盖打开,让豆角稍微放凉一点后再将其取出来装入碗中,然后把调好的料汁也倒入碗中,用筷子把豆角和料汁搅拌均匀,一道美味的蒸豆角就可以装盘上桌进行享用了。做出来的豆角颜色漂亮,豆角保持着原滋原味非常的鲜嫩,搭配上玉米面和面粉,既可以用来当菜也可以当做饭来食用,味道都是非常棒的哦。

【小贴士】

1、在对豆角进行处理时,往里面加入一勺小苏打,可以更好的吸附豆角上面的农药残留物。

2、往豆角中加入玉米面和面粉,可以让做出来的豆角充满淡淡的菜香和玉米面的清香。

3、做好的蒸豆角要趁热食用完哦,第二次的口感会没有第一次好吃。

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